푸딩 푸딩~~ 내 돈의 내산
어렸을 때는 한천이나 젤라틴을 이용해서 아기쥬스나 과일쥬스로 푸딩이나 젤리를 만들어준 적이 종종 있어요 시중에서 파는 쁘띠첼이나 과일잔도 먹었는데 왠지 홈메이드로 달지 않게 해주자~~ 라는 마음에 그랬던 것 같아요~^^아이들이 크면 부드러운 음식이 적어지고 나서는 잘 안하게 돼요~~~ 저번에 다른 식재료를 찾다가 저번에 뷔페 과일젤리 만들때 사뒀던 빵젤라틴이 보여서 좋아서 바로 꺼내서 소개해볼게요~~~!! 100년 전통의 아주 유명한 홈베이킹재료 전문기업 RUF루프팬젤라틴이에요~!! RUF루프회사에서 나오는 재료들이 정말 없는게 다 나와요~~~ 독일 회사지만 한국보다는 홈베이킹을 훨씬 많이 하는 나라라 각종 파우더 믹스오일 등 손쉽게 사용할 수 있는 재료들을 많이 만들었습니다~~
판젤라틴으로 젤라틴 100%입니다~20g으로 12장 들어있습니다!원산지는 독일~
독일어라…파파고 돌려봤어요~~(영어라도 돌릴려고 했는데~~~)
건조한 상태로 실온보관 하시면 됩니다!!
한장씩 보면 투명한 비닐 같아서 너무 신기하지만 마치 육포같은 패턴이 있어요~~ㅎㅎ
푸딩을 만들 때 한천이나 젤라틴 파우더도 가능해요~~ 저는 판젤라틴을 주로 사용합니다.보관도 좋고 한천보다 젤라틴이 식감이 좋기 때문입니다. 한천의 원재료는 해조류인데 식감이 굉장히 부드럽게 으깨지지 않고 오래된 묵처럼 썰리는 느낌이 들어서 개인적으로 한천은 잘 사용하지 않게 되거든요.
푸딩을 만들 때 한천이나 젤라틴 파우더도 가능해요~~ 저는 판젤라틴을 주로 사용합니다.보관도 좋고 한천보다 젤라틴이 식감이 좋기 때문입니다. 한천의 원재료는 해조류인데 식감이 굉장히 부드럽게 으깨지지 않고 오래된 묵처럼 썰리는 느낌이 들어서 개인적으로 한천은 잘 사용하지 않게 되거든요.오늘은 어릴적 조카가 보던 유튜버 알리키친의 말랑말랑 푸딩이 생각나서 커스터마이징 푸딩을 만들어봅니다~!!루프판젤라틴을 찬물에 담가줍니다~5분~7분이면 흐물흐물해집니다~그릇에 노른자 2개랑 비정제 설탕 2스푼 넣고~~거기에 바닐라 오일 3방울이상 넣어드릴게요~쉐이크잇쉐이크 모두 골고루 섞어줍니다~우유 200ml를 살짝 끓이는 음양해둔 판젤라틴을 물기를 조금 짜서 녹입니다~끓인 우유+젤라틴을 너무 뜨겁지 않게 식힌 후 계란+설탕+바닐라오일에 조금씩 넣으면서 섞어줍니다~ (한 번에 다 넣으면 계란이 익어서 계란찜이 될 수 있으니 주의!!)보다 부드러운 식감을 위해 푸딩을 넣는 그릇에 체에 걸러 넣습니다.그릇을 만졌을 때 휙 의미한다 그정도 되면 냉장고에서 적어도 3~4시간은 뭉쳐야 말랑말랑해져요~ 저는 전날 해놓고 다음날 아이들 줬어요^^충분히 굳어진 푸딩은 접시에 거꾸로 놓고, 잘 빠지도록 손열로 주위를 살짝 녹이도록 하고, 그릇을 들어주면 툭 나옵니다^^높이가 높았는데 푸딩이라 그런지 넣자마자 높이가 낮아졌어요~~ㅎㅎ종이에 예쁜 이목구비를 그리고 그 위에 종이호일을 올려놓고 초코펜으로 그려줄게요~~살짝 냉동실에 넣으면 바로 종이호일과 분리해서 간편하게 초코눈코귀를 만들 수 있어요~ 눈코귀 귀를 잘 배치해주면 완성!살짝 냉동실에 넣으면 바로 종이호일과 분리해서 간편하게 초코눈코귀를 만들 수 있어요~ 눈코귀 귀를 잘 배치해주면 완성!애들 둘이서 그릇에 입을 대고 숟가락으로 쓸어먹었어